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Hauptgerichte
Italienisches Kürbisrisotto
Zutaten :
500 g Kürbis, 250g Reis, 1 Zwiebel, Olivenöl, Brühe 3/4 l oder mehr,
Pfeffer und Salz, Parmesankäse
Zubereitung :
Kürbis und Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten. Reis dazu und kurz
mit anbraten. Mit heisser Brühe ablöschen ( 1/4L ). Wenn das Wasser
verkocht ist, nachschütten, bis der Reis gar ist und ab und zu umrühren.
Mit Pfeffer, Salz und Brühepulver abschmecken.
Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
Gesendet von:
Mechthild Schulte,
Asbach
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