Zutaten : 1/2 Hokkaidokürbis, 2 säuerliche Äpfel (Elstar/Braeburn), 100 g geschälte Walnusshälften, 100 g Rosinen, 1-2 TL Honig, Essig + Öl nach Gusto
Zubereitung : Kürbis und Äpfel grob raspeln, Walnüsse und Rosinen hinzugeben, mit Honig, Essig und Öl abschmecken. Eine halbe Stunde ziehen
lassen. Der Salat kann gekühlt bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.