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Gebäck
Kürbis-Streuselkuchen
Zutaten :
1 unbehandelte Zitrone, 500 g Kürbisfleisch, 250 g Butter, 150 g
Mandeln (gehackt), 225 g Zucker, 1Prise Salz, 3 Päckchen Vanille
zucker, 265 g Mehl, 1-2 EL Puderzucker
Zubereitung :
(für 1 runde Form):
Form ausfetten, Backofen auf 220° vorheizen, Die Zitronenschale
abreiben, dann die Zitrone auspressen. Kürbis in Stücke schneiden.
Mit Zitronensaft und -schale sowie 150 ml Wasser bei kleiner Hitze
mit geschlossenen Deckel cirka 10 min köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Butter für die Streusel bei kleiner Hitze schmelzen lassen und
lauwarm in einer Schüssel mit Mandeln, Zucker, Salz, 2 Päckchen
Vanillezucker und Mehl zu Krümeln verkneten. Die Hälfte davon
in die vorbereitete Form streuen und als Boden andrücken, den
Kürbismus darauf verteilen und mit den übrigen Krümeln bedecken.
Kuchen in cirka 20 min knusprig backen, Ofen abstellen, Kuchen
darin abkühlen lassen. Puderzucker und restlichem Vanillezucker
mischen. Den fertigen Kuchen damit bestreuen.
Rezept geschickt von :
Antje Kurzidim,
Eilenburg
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