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Suppen
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten :
700 g Kürbisfleisch, 1 getrocknete Chilischote, 2 Knoblauchzehen,
3 EL Öl, 400 ml Kokosmilch, 600 ml Gemüsebrühe, 4 EL Zitronensaft, Salz, Schnittlauch
Zubereitung :
Kürbis putzen und würfeln, Chilischote zerkrümeln, Knoblauch
schälen und hacken. In einem Suppentopf Öl erhitzen, Knoblauch
und Chili darin andünsten, Kürbis kurz mitdünsten, Kokosmilch und
Brühe aufgießen, salzen, pürieren.
Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, Zitronensaft
hinzufügen, Schnittlauch auf die Suppe geben.
Gesendet von :
Kristina Kessel,
Wehrheim
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