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Getränke
Kürbis-Punsch
Zutaten :
ca. 4 Kg Speisekürbisfleisch
2 Zitronen
1 Kg Kristallzucker
4 l Weißwein
0,2 l Marillenlikör
0,1 l Marillenbrand
0,35 l Punschkonzentrat
Zubereitung :
Zucker mit 2 l Wein aufkochen. Kerne und weiches Fruchtfleisch
entfernen und das feste Fruchtfleisch würfelig schneiden.
Die Kürbiswürfel im heißen Wasser bissfest (nicht zu hart und
nicht zu weich) blanchieren und etwas abkühlen lassen.
Anschließend den Zuckerwein mit dem restlichen Wein, dem
Marillenlikör und dem Marillenbrand mischen. den Saft von 2
Zitronen und das Kürbisfleisch dazugeben und dann einige Zeit
(mind. 2 Std.) ansetzen. Den Punsch erhitzen und das Punsch-
konzentrat hinzugeben.
Gesendet von :
Martin Altrichter,
A-2333 Leopoldsdorf
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