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Suppen
Schlesische Kürbissuppe
Zutaten :
ca. 500 g Kürbisfleisch
1/2 l Wasser
Zimtrinde
Saft einer Zitrone
2 Gewürznelken
1/4 l Milch
40 g Mehl
50 g Kürbiskerne, 20 g Butter
Salz, 1 Prise Zucker
Zubereitung :
Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden, das Wasser mit den Gewürzen aufkochen. Die Kürbiswürfel darin blanchieren und pürieren. Die Milch mit dem Mehl verrühren, in der Kürbissuppe
aufkochen und mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe mit Butterflocken garniert servieren.
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