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Rezept für 10 Personen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Kürbisse halbieren,
die Kerne und Fasern mit Löffel entfernen, die Schnitt-
flächen mit braunem Zucker bestreuen, in eine ofenfeste
Form mit den Schnittflächen nach oben legen, die Möhren
und Pastinaken in Stücke schneiden und mit den Zwiebel- scheiben
und der Butter um die Kürbishälften herum
verteilen. 625 ML Brühe zugießen und die Form mit Alufolie
abdecken. 2 Stunden backen, bis das Gemüse zart ist.
Das Kürbisfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen
und in einen Suppentopf geben. Das Gemüse und die
restliche Brühe zugeben, mit einem Pürierstab pürieren und
mit Muskatblüte, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz ab-
schmecken. Verrühren und zum Kochen bringen, zusätzlich
Flüssigkeit zugeben, wenn die Suppe zu dick wird.
Gesendet von :
Claudia Schmitzer
Baden bei Wien in Österreich
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