1,2 Kg Kürbisfleisch, geschält und gewürfelt, 0,8 Kg Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt, ca. 0,5 L Weißwein, 1 Kg Gelierzucker,
50 g frischen Ingwer, geschält und kleingehackt, 1 TL Zimt, ein wenig Piment und / oder andere Gewürze nach Geschmack
Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker ca. 20 min. in Weißwein dünsten. Anschließend pürieren. Dann mit Gelierzucker nach Anweisung (3 min.) zu Marmelade kochen.
Für dieses Rezept kann man ruhig den Gelben Zentner nehmen, dann aber weniger Wein. Ich habe das Rezept aber mit Hokkaido-Kürbis gemacht ( dann schmeckts auch
nach Kürbis ). Wer es nicht so weihnachtlich mag, kann die Gewürze einfach weglassen.
